Samosběr rybízu – kde a za kolik nasbírat vlastní rybíz v roce 2025

TV9. června 2025

7minutové čtení

Pokud toužíte po čerstvém rybízu přímo ze sadu a chcete si užít trochu letní pohody, samosběr je rozhodně fajn volba. Na většině plantáží v Česku vás samosběr rybízu vyjde zhruba na 40 Kč za kilogram, i když se ceny lehce liší podle regionu a typu rybízu. Na různých farmách najdete červený, černý i bílý rybíz, a někde vás nalákají i na doprovodné služby nebo prodej už nasbíraného ovoce.

Samosběr funguje skoro v každém kraji a ceny i podmínky zjistíte na webu nebo sociálních sítích jednotlivých plantáží. Je oblíbený hlavně kvůli čerstvosti, možnosti vybrat si přesně to nejlepší a zážitku, který je skvělý i pro děti. Z nasbíraného rybízu pak doma snadno zvládnete džemy, šťávy nebo ho použijete do koláčů.

Klíčové poznatky

Samosběr obvykle stojí okolo 40 Kč za kilogram, záleží na lokalitě.
V Česku se sbírá červený, černý i bílý rybíz v různých sadech.
Rybíz z pole využijete v kuchyni na spoustu způsobů.

Co je samosběr rybízu a proč je oblíbený

Samosběr rybízu je možnost nasbírat si ovoce přímo na plantáži a většinou i za lepší cenu než v obchodě. Sami si vyberete, co opravdu chcete, a dozvíte se něco o pěstování rybízu.

Výhody samosběru oproti nákupu v obchodě

Při samosběru si můžete vybrat jen ty nejhezčí a nejzralejší plody. Platíte méně než v supermarketu, protože se nemusí řešit balení nebo doprava. Ceny se liší podle místa a způsobu sklizně, ale samosběr je obvykle výhodný.

Během sběru se můžete na cokoliv zeptat přímo pěstitelů. Kromě úspory peněz si užijete i pobyt venku. Je to dobrá rodinná aktivita a navíc tím podpoříte místní farmáře.

Jak probíhá sběr rybízu

Na plantážích většinou najdete červený, černý nebo bílý rybíz. Přijedete v domluveném termínu, který si farmáři zveřejňují online nebo na svých stránkách. Po příjezdu vás informují o ceně a pravidlech.

Dostanete nebo si přivezete vlastní nádoby. Rybíz trháte ručně přímo do košíků nebo kbelíků. Po sklizni úrodu zvážíte přímo na místě a zaplatíte podle hmotnosti.

Celé je to jednoduché. Na větších plantážích bývá i občerstvení nebo další ovoce ke sklizni.

Zásady správného samosběru

Na sběr si vezměte vhodné oblečení, pevné boty a něco proti slunci. Sklízejte jen zralé hrozny a dávejte pozor, abyste rostliny zbytečně nepoškodili.

Respektujte pravidla, která určí majitel plantáže – třeba zákaz vstupu do některých částí nebo limity na osobu. Většina pěstitelů chce, abyste nezanechali odpadky a dodržovali pokyny pro pohyb.

Pokud berete děti, mějte je na očích, ať nepoškodí mladé keře a pohybují se bezpečně mezi řádky. S trochou ohledu si odnesete kvalitní ovoce a přispějete k udržitelnosti sklizně.

Druhy rybízu vhodné pro samosběr

Rybíz má několik druhů, co se liší nejen barvou, ale i chutí a využitím. Každý má něco do sebe – záleží, co hledáte a co chcete doma připravovat.

Červený rybíz: vlastnosti a využití

Červený rybíz je nejčastější volbou pro samosběr. Má jasně červené bobule a výrazně kyselou chuť. Plody jsou střední, pevné a dobře se trhají.

Je v něm hodně pektinu, což se hodí na domácí marmeládu nebo želé. Výborný je i na šťávy nebo do koláčů – chuťově opravdu vynikne.

Pěstuje se na větších plantážích a při samosběru je cenově dostupný.

Černý rybíz: charakteristika a zdravotní přínosy

Černý rybíz je bohatý na vitamín C a antioxidanty. Má tmavé, aromatické plody, které jsou chuťově sladší i kyselejší než červený rybíz.

Roste na nižších keřích, zvládne i horší půdu a víc vápníku. Hodí se k přímému jídlu, ale taky na sirupy, šťávy nebo do džemů.

Je známý tím, že podporuje imunitu a prospívá cévám.

Bílý rybíz: specifika a možnosti zpracování

Bílý rybíz je méně rozšířený, ale při samosběru ho lidé hledají kvůli jemnější chuti a menší kyselosti. Plody jsou průsvitné až nažloutlé a chuť je decentně sladkokyselá.

Stejně jako červený obsahuje dost pektinu, takže se hodí na želé a džemy, které mají navíc zajímavou barvu. Bílý rybíz je skvělý i na ozdobu letních dezertů.

Pokud nemáte rádi moc kyselé ovoce nebo chcete zkusit něco netradičního, je to dobrá volba.

Kde najít samosběr rybízu v Česku

V Česku si můžete nasbírat rybíz na několika ověřených místech, kde najdete různé druhy i ceny. Některé plantáže umožňují samosběr přímo na místě, jinde koupíte i už nasbíraný rybíz. Řada sadů bohužel v posledních letech ukončila činnost, takže na výběr není sadů zase tolik…

Chelčice

Chelčice jsou už léta známé jako ovocnářská oblast, kde je několik plantáží s možností samosběru rybízu. Místní podniky nabízejí červený a černý rybíz, občas i trochu bílého. Termíny sběru závisí hlavně na počasí, nejčastěji startují začátkem července.

Aktuální informace o sběru a otevírací době najdete na webech farem nebo na jejich sociálních sítích. Cena je podobná jako jinde – většinou 40 až 60 Kč za kilo.

Plantáže tu dbají hlavně na čerstvost a kvalitu. Parkování i základní zázemí bývá na většině míst samozřejmostí.

Oblíbená místa pro samosběr podle regionů

Na Moravě i v Čechách je spousta míst, kde si můžete rybíz nasbírat přímo na plantážích. Ceny a dostupnost se liší, ale většina farem má jasná pravidla a parkování není problém.

Bratkovice a okolí

Na Příbramsku, v okolí Bratkovic, se každý rok otevírají plantáže s červeným i černým rybízem. Je to tradiční oblast, takže sběr bývá dobře zorganizovaný a řádky jsou přehledně označené.

Cena za kilo se tu obvykle drží mezi 35–45 Kč, záleží na sezóně. Farmáři doporučují dorazit spíš ráno, kdy je výběr nejlepší. Parkování je zdarma a někdy tu koupíte i jiné ovoce, když je sezóna.

Pokud sbíráte pro sebe nebo na zavařování, je tohle místo fajn i pro rodiny s dětmi. Nádoby na sběr si raději přivezte, ať to jde rychleji.

Knínice u Boskovic

V okolí Knínic u Boskovic je několik sadů zaměřených na drobné ovoce včetně rybízu. Knínice jsou známé tím, že keře jsou pěkně udržované a cesty mezi řádky jsou upravené, takže sběr je pohodlný i pro starší lidi.

Ceny za samosběr se tu většinou pohybují mezi 40–50 Kč/kg. Některé sady umožňují rezervaci předem přes web nebo telefon, což se hodí hlavně v hlavní sezóně, kdy je zájem největší.

Na místě bývá parkoviště a někdy i stánek s pitím. Výhoda je, že můžete sběr spojit s procházkou po okolí, pokud máte chuť.

Lužany

Lužany na Plzeňsku jsou často označované za jedno z nejlíp organizovaných míst na samosběr rybízu v západních Čechách. Místní farmy dávají na web a sociální sítě aktuální info o zralosti a dostupnosti plodů.

V hlavní sezóně (červen až začátek července) čekejte cenu kolem 30–40 Kč za kilo. Vstup na pole je zdarma, platíte jen za to, co si nasbíráte. Parkování bývá hned u sadů a obvykle bez problémů.

Lužany jsou vhodné i pro větší skupiny nebo školní výlety. Personál poradí, jaký rybíz sbírat, a často nabídnou i další sezónní ovoce za rozumné ceny.

Ceny a podmínky samosběru rybízu

Samosběrem rybízu většinou ušetříte oproti obchodům, ale ceny a pravidla se liší podle místa i toho, jak sklízíte. Kromě ceny je fajn zjistit, co všechno je v ceně a jaká pravidla platí na konkrétní farmě.

Jak se ceny určují

Cena záleží hlavně na tom, kde a jak sbíráte. Nejlevnější je ruční samosběr, když si rybíz natrháte sami. Majitelé sadů určují cenu podle poptávky, druhu rybízu (červený, černý, bílý) a regionu.

Pokud si necháte rybíz nasbírat zaměstnanci nebo brigádníky, bývá to dražší než samosběr. Mechanický sběr je někde levnější, ale není moc rozšířený.

Na začátku sezóny bývá ovoce někdy dražší, ke konci může cena klesat, když je nabídka větší. Záleží i na tom, jak se povedla úroda v daném roce.

Aktuální ceny rybízu

Letos (2025) se ceny samosběru většinou drží mezi 40 a 50 Kč za kilo u červeného i černého rybízu. Bílý rybíz je méně běžný a může stát stejně nebo trochu víc. Přehled obvyklých cen:

Druh rybízu	Cena samosběru	Cena již nasbíraného rybízu
Červený rybíz	40–50 Kč/kg	60 Kč/kg
Černý rybíz	40–50 Kč/kg	60 Kč/kg
Bílý rybíz	40–55 Kč/kg*	60–65 Kč/kg*

*Bílý rybíz není dostupný všude.

Některé sady mají jiné ceny podle množství, někde dostanete slevu při větším odběru. Rozdíly v cenách jsou hlavně podle regionu a konkrétního místa.

Co je v ceně samosběru zahrnuto

V ceně samosběru platíte jen za to, co si natrháte. Většinou si musíte přinést vlastní nádoby (košíky, kyblíky), ale někde je po domluvě půjčí nebo prodají. Třídění ani čištění rybízu cena nezahrnuje.

Na místě bývá možnost si umýt ruce nebo ovoce, někde je v ceně i vstup na pole nebo drobné občerstvení. Když kupujete už nasbíraný rybíz, připlácíte za práci a balení.

Dodržujte pravidla sadu – například zákaz jíst během sběru nebo omezený pohyb v některých částech. Každý majitel má svá pravidla, takže je lepší si je předem zjistit.

Tipy na využití nasbíraného rybízu

Rybíz je oblíbený nejen pro svou chuť, ale i všestrannost v kuchyni. Nasbírané kuličky snadno proměníte na domácí dobroty, nebo je prostě zakomponujete do běžných jídel.

Příprava domácích džemů a marmelád

Džem z rybízu je klasika, na kterou spousta lidí nedá dopustit. Nejčastěji se používá červený nebo černý rybíz, protože díky vysokému obsahu pektinu krásně želíruje.

Postup je vlastně jednoduchý. Rybíz omyjete, zbavíte stopek a dáte krátce povařit s cukrem. Na 1 kg ovoce stačí 500–700 g cukru, záleží na tom, jak sladké to chcete. Pokud je rybíz méně zralý, pektinu je dost i bez želírovacích směsí. Chcete-li zajímavější chuť, zkuste přihodit pár malin nebo jahod.

Hotový džem naplňte do čistých sklenic a hned po zavíčkování je otočte dnem vzhůru – stačí na pár minut. Takové zásoby klidně vydrží přes celou zimu.

Zpracování rybízu ke konzumaci

Rybíz si můžete dát čerstvý rovnou po sběru, ale možností je víc. Nasypte ho do bílého jogurtu nebo tvarohu a máte rychlý, zdravý dezert. Na snídani zkombinujte s kaší, nebo ho rozmačkejte a namažte na chleba s máslem místo marmelády.

Skvělé je i pečení – třeba rybízový koláč nebo bublanina. Rybíz se dá i zamrazit, takže si jeho svěžest užijete i v zimě. V mrazáku si většinu vitamínů docela dobře udrží.

Tip: Pokud vám přijde rybíz moc kyselý, zkuste ho lehce posypat cukrem nebo přidat trochu medu.

Praktické rady přímé ze sadů

Když plánujete samosběr rybízu, záleží na správném načasování i přípravě. Každý detail má vliv na to, kolik toho nasbíráte a jak kvalitní bude úroda.

Kdy je nejlepší čas na sběr

Sklizeň rybízu začíná většinou na přelomu června a července. Přesný termín záleží na odrůdě a počasí. Třeba v Sadech Bulánka startuje samosběr krátce po úplném dozrání, což hlídají sami majitelé sadů.

Zralý rybíz poznáte podle syté barvy a plných, šťavnatých bobulí. Na samosběr je nejlepší vyrazit dopoledne, kdy jsou plody pevné a horko je ještě nezměkne.

Po dešti bývají bobule mokré, což může zkrátit jejich trvanlivost. Pokud chcete opravdu chutný a odolný rybíz, sklizeň v horku nebo za mokra raději vynechte.

Co si vzít s sebou

Na samosběr si vezměte pevné nádoby – ideálně plastové nebo menší vědra. Skleněné nádoby se moc nehodí, protože se snadno rozbijí. Vhodné vybavení:

Pohodlné oblečení, které klidně můžete ušpinit
Klobouk nebo kšiltovka proti slunci
Pitná voda, obzvlášť pokud plánujete zůstat déle
Pracovní rukavice – usnadní sběr a ochrání ruce
Peníze v hotovosti, protože někde karty prostě nevezmou

Některé sady, třeba Sady Bulánka, půjčují nádoby přímo na místě. Ale upřímně, vlastní je většinou jistější. Než vyrazíte, mrkněte na otevírací dobu a zjistěte, jak je to s parkováním. V sezóně bývá celkem nával, což vás možná překvapí.