Zdraví

Vitamín B6 (pyridoxin) – účinky, zdroje, nedostatek

Vitamín B6, také známý pod názvem pyridoxin, je esenciální látka rozpustná ve vodě. Je důležitý pro celkovou mentální pohodu a účastní se alespoň stovky dějů v lidském organismu. Naše tělo si jej nedokáže samo vyrobit, proto jej musíme přijímat v potravě. Které potraviny jsou však bohaté na vitamín B6? To a další zajímavé informace o pyridoxinu se dozvíte v tomto článku.

Co je to vitamín B6 a na co je dobrý?

Vitamín B6 je rozpustný ve vodě a patří do skupiny nazývané jako B-komplex zahrnující vitamín B1, B2, B3, B5, B7, B9B12. Je to látky astabilní v kyselém prostředí, ale působení světla, teploty a zásaditému prostředí dochází k její oxidaci a uvolňování z potravin.

Pro vstřebání pyridoxinu je potřeba dostatečná koncentrace kyseliny chlorovodíkové (HCl), efektivitu resorpce podporuje zinek (Zn) a vitamín B2 (riboflavín).

Pro další využití v organismu – syntéza enzymů – je potřeba přeměny vitamínu B6 na jeho aktivní formu: pyridoxal-5-fosfát. Tento proces se odehrává v játrech, je proto potřeba je mít v dobré kondici a nepít nadměrné množství alkoholu.

Vitamín B6 stojí za tvorbou mnoha enzymů jejichž finálním produktem jsou hormony nervového systému. Přispívá tak k celkové mentální pohodě a brání zhoršení kognitivních funkcí.

Hlavní funkce vitamínu B6

  • Syntéza enzymů
  • Syntéza serotoninu, dopaminu a noradrenalinu
  • Podílí se na metabolismu aminokyselin, sacharidů a tuků
  • Glukoneogeneze (přeměna aminokyselin na glukózu)

Dále pomáhá odbourávat homocystein, který je dáván do souvislosti s žilními trombózami a dalšími kardiovaskulárními onemocněními.

Synergie vitamínu B6, B12 a kyseliny listové brání vysoké hladině homocysteinu. Přímá spojitost mezi vysokými hladinami homocysteinu a nemocemi krevního oběhu však stále nebyla prokázána. 

Doporučená denní dávka vitamínu B6

  • Dospělý muž: 1,5 mg
  • Dospělá žena: 1,2 mg
  • Těhotné (od 4. měsíce) a kojící ženy: 1,9 mg

Zdroje vitamínu B6 v potravinách

Dodržení doporučené denní dávky vitamínu B6 by nemělo pro běžného strávníka konzumujícího pestrou a vyváženou stravu představovat problém. Dodržování veganské či vegetariánské diety však může představovat jisté výživové riziko, co se týká hladiny vitamínů B6 a B12, jelikož jejich nejbohatšími zdroji jsou zejména živočišné produkty.

  • Játra
  • Maso (zejména vepřové)
  • Ryby
  • Vejce
  • Droždí
  • Pistácie
  • Banány
  • Brambory
  • Zelí
  • Celozrnné obiloviny
  • Kysané mléčné výrobky

Nadměrná konzumace alkoholu inhibuje vstřebávání a přeměnu vitamínu B6 na aktivní formu pyridoxal-5-fosfát. Při excesivním příjmu proteinů dochází ke zvýšenému nároku organismu na vitamín B6.

Pyridoxal deficit: Jak se projevuje nedostatek vitamínu B6?

Deficit vitamínu B6 je velmi vzácný. Většinou je způsoben nadměrnou konzumací alkoholu, masa, poškozením jater či podvyživením – například u osob trpících poruchami příjmu potravy.

Co způsobuje deficit vitamínu B6?

  • Alkoholismus
  • Vysoký příjem bílkovin
  • Nemoc jater či ledvin
  • Anorexie

Nedostatek vitamínu B6 se projevuje bolestmi hlavy, migrénami, špatnou náladou, podrážděností, zmateností, horší pamětí. Tyto projevy mohou být více prohloubené působením hormonů, u žen v produktivním věku se tak překrývají nebo dokonce způsobují premenstruační syndrom.

Běžným projevem deficitu pyridoxinu je také oslabená imunita, problémy s pokožkou projevující se jako dermatitida v okolí úst, nosu a očí, anemie a vyšší hladiny homocysteinu.

Projevy nedostatku vitamínu B6

  • Bolesti hlavy až migrény
  • Zhoršené kognitivní funkce
  • Iritace
  • Dermatitida
  • Anemie
  • Zhoršená obranyschopnost

Je možné předávkování vitamínem B6?

Vitamín B6 patří mezi vitamíny rozpustné ve vodě, v těle se tedy neukládá a jeho nadbytek je vyloučen močí. I při konzumaci velkého množství potravin bohatých na vitamín B6, se touto látkou nedá předávkovat.

Při doplňování vitamínu pomocí doplňků stravy vždy dodržujte doporučené dávkování. Dlouhodobým užíváním příliš velkého množství vitamínu B6 dochází k alergickým reakcím projevujícím se vyrážkami a negativnímu vlivu na nervovou soustavu.

Mezi obavy spojenými s užíváním vitamínu B6 ve formě suplementů je tloustnutí. Nežádoucí nárůst tělesné hmotnosti může být způsoben vedlejším efektem užívání B-komplexu – zvýšenou chutí na jídlo, zpravidla se však jedná o mýtus.

Podobné články

Back to top button